Pengendalian Kualitas Produk Cacat pada Proses Produksi Kopi UD. Arasco di Bireuen Menggunakan Metode Lean Six Sigma
Kata Kunci:
Lean Six Sigma, DMAIC, Pengendalian Kualitas, Produk Cacat, KopiAbstrak
UD Arasco merupakan salah satu usaha pengolahan kopi di Kabupaten Bireuen yang berlokasi di Jalan Banda Aceh–Medan Km 215, Desa Blang Cot Tunong, dengan proses produksi yang masih bersifat manual. Kondisi tersebut berpotensi menimbulkan produk cacat yang dapat menurunkan kualitas produk dan efisiensi proses produksi. Berdasarkan data produksi periode Januari–Juni 2025, tingkat kecacatan rata-rata mencapai 3,51% per bulan, melebihi batas toleransi perusahaan sebesar 2%. Jenis cacat utama yang terjadi meliputi biji kotor, biji kopong, dan biji terbakar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengendalikan produk cacat pada proses produksi kopi bubuk di UD Arasco menggunakan metode Lean Six Sigma dengan pendekatan DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control). Data penelitian diperoleh dari observasi langsung, wawancara, dan dokumentasi perusahaan. Analisis dilakukan melalui pemetaan proses, perhitungan DPMO, level sigma, serta Process Cycle Efficiency (PCE), dan identifikasi akar penyebab cacat menggunakan diagram sebab-akibat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapabilitas proses berada pada level sigma 3,8 dengan nilai DPMO sebesar 70.128 dan PCE sebesar 88,96%. Usulan perbaikan berdasarkan FMEA dan penyusunan SOP mampu menurunkan aktivitas non-value added, mempercepat waktu produksi, serta meningkatkan PCE menjadi 92,24%. Penerapan Lean Six Sigma terbukti efektif dalam meningkatkan kualitas produk dan efisiensi proses produksi kopi di UD Arasco.
Unduhan
Referensi
Kawilarang, R. D., & Fitriana, R. (2024). Data Miningdan Aplikasi Six Sigma Dalam Meningkatkan Kualitas Batubara Pada Pembangkit Listrik. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri .
Nurjaya, A. (2021). Analisis Control Chart Dalam Program Jaminan Kesesuaian Hasil Pengukuran Pada Anak Timbangan Standar . Jurnal Insan Metrologi, 20-27.
Pragusti, A. N. (2021). Penerapan Lean Manufacturing Menggunakan Konsep Dmaic Sebagai Upaya Mengurangi Cycle Time Pada Produksi Kain Jumputan (Studi Kasus: Ukm Batik & Jumputan Ibu Sejahtera “Bu Agus”). Yogyakarta: Universitas Islam Indonesia.
Putra, Y. W., Kristina, H. J., & Saryatmo, M. A. (2024). Penerapan Lean Six Sigma Pada Upaya Peningkatan Kualitas Dan Efisiensi Proses Pada Produksi Embossed Signage. Jurnal Mitra Teknik Industri .
Ramadhani, R., Ichsan, M. D., Nurrahman, Z., Azzami, M. B., & Prastyo, Y. (2025). Pengendalian Kualitas Proses Produksi Injection Molding KomponenOtomotif di Industri Manufactur Dengan Metode Six SigmaPT.XYZ. Journal of Engineering Inspiration (JIEI).
Rozi, A. (2018). Analisisperbaikan Kualitas Pada Produksi Phythalite Anhydritedengan Pendekatan Dmaic(Studi Kasus PT. Petrowidada Gresik) . Matrik: Jurnal Manajemen dan Teknik Industri Produksi, 1-13.
Sembiring, M. T., Meilala, A. R., & Harahap, M. Z. (2022). 1Analisis Permasalahan Menggunakan Causeand EffectDiagram, Fault Tree Analysisdan Afinity DiagramProses Produksi Stasiun Persiapan Tulanganpada PT. X. TALENTA Conference Series: Energy & Engineering.
Yunita, P. (2021). Struktur Tata Kelola Global Value Chains Produk Kopi Dalam Perdagangan Kopi Global : Studi Komparatif Kopi Indonesia Dan Kopi Vietnam. Jurnal Indonesia Sosial Sains.
